豪配投资 食用油中的天花板！这款食用油你试过吗

油茶是我国特有的油料树种，果实可提炼重要的天然绿色食用油——茶油。截至目前，我国油茶种植面积已达7500多万亩，茶油产量突破110万吨。

茶油是我国最古老的木本食用植物油之一，在湖南、江西、湖北、广东、广西、福建、浙江、贵州等主要省份均有种植。据《山海经》记载，我国栽培历史有2300年以上。 

广东河源是不容忽视的核心产区。截至2025年底，河源全市油茶种植面积达113.60万亩，占广东省总面积超三分之一，稳居全省首位，年综合产值超40亿元。

茶油不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害物质，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正，是国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。2024年9月，河源龙川县“龙川山茶油”获国家知识产权局认定为国家地理标志保护产品，成为龙川县首个、河源市第四个地理标志产品。经检测，龙川山茶油油酸含量高达82.4%，维生素E含量平均每千克90毫克以上，这两项关键指标均显著优于国家标准。

油茶不与农争地、不与人争粮。生长在气候温暖潮湿的山间，无需精心管护，不需重施药肥。这种“低调”的姿态，更丰盈了其内在。油茶籽含有单不饱和脂肪酸（如油酸、亚油酸），富含维生素E、多酚类物质，同时还有茶多酚、茶皂素等活性成分。

山茶油最突出的营养特点是其极高的单不饱和脂肪酸含量，其中油酸含量可达80%以上。科学共识认为，用单不饱和脂肪酸替代饱和脂肪酸，有助于降低血液中的“坏胆固醇”水平，从而有利于降低心血管疾病的风险。 

这不是空穴来风，而是有严谨的科学实验和检测数据支撑：

一是抗氧化与神经保护。2025年，一项发表在国际顶级期刊《Food Chemistry》上的研究，首次系统揭示了山茶油中复杂的抗氧化活性成分，并指出其对神经退行性疾病（如阿尔茨海默病）、心血管疾病等具有潜在的干预作用

二是心血管健康。多项研究证实，山茶油在防治心血管硬化性疾病、调节血脂、降低血小板聚集率等方面有明显功效。中国疾病预防控制中心的研究也曾指出，其食疗双重功能在多项指标上优于橄榄油。

三是控制尿酸与“三高”。2025年，木本油料资源利用全国重点实验室的动物实验发现，富含甘油二酯（DAG）的山茶油能有效控制实验鼠的尿酸浓度，降尿酸效果接近治疗痛风的药物，并对缓解“三高”、肥胖等疾病产生了良好效果。

山茶油还含有丰富的维生素E，其含量约为橄榄油的2倍，富含角鲨烯、植物甾醇、多酚等多种生理活性物质。这些成分协同作用，使其具有抗炎、抗菌、延缓衰老等功效。

更关键的是，山茶油不仅含有这些对人体大有好处的物质，同时烟点在220℃-250℃之间，烟点高，避免了高温烹饪中所产生的有害物质。 

这些优秀特质坐实了“山茶油是食用油天花板”的美誉。然而，在我们的日常生活中，更被人们所熟知的是橄榄油，山茶油“藏在深闺人不识”。原因在于，消费者对山茶油的认知不够，油茶产业没有形成一套能让消费者“听得懂、记得住、愿意传”的价值故事。

过去，总有人说山茶油是“中国的橄榄油”。但我们明白，这样的解释无法消弭“橄榄油优于山茶油”的错位认知。中国作为山茶油的主要产地，我们有必要建立起对山茶油的“食用自信”。这么好的山茶油，今天，我们就试试吧！

撰文：王志敏

来源：南方农村报

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